長いも レシピ ー長いものとろろ鍋ー

更新日：2020年05月14日

長いものとろろ鍋

材料（4人分）

  • 長いも：300グラム 皮をむいてすりおろす
  • かぶ：2個 くし型切り
  • 白菜：200グラム ざく切り
  • しいたけ：4個 飾り切り
  • 水菜：1/2束 3センチメートル長さに切る
  • にんじん：40グラム 型ぬき
  • 木綿豆腐：1/2丁 2センチメートル幅に切る
  • 豚薄切り肉：100グラム

【A】

  • だし汁：800cc
  • しょうゆ：50cc
  • 酒：50cc
  • みりん：大さじ2

作り方

  1. 鍋に【A】を合わせておく。
  2. 白菜、にんじん、かぶ、しいたけを入れて煮る。
  3. 野菜がしんなりしたら、木綿豆腐、豚肉、水菜を入れて中火で煮る。
  4. 肉に火が通ったら、すりおろした長いもをまんべんなく流し込み、火を止めてふたをし、2分ほど蒸らす。

栄養価（1人分）野菜摂取量：223グラム

  • エネルギー：189キロカロリー
  • たんぱく質：11.1グラム
  • 脂質：6.5グラム
  • 食塩：2.2グラム

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