大根 レシピ ー根菜コロコロけんちん汁ー
根菜コロコロけんちん汁
材料（4人分）
- ごぼう：1/4本 半月切りにし、酢水に浸ける
【A】
- 大根：200グラム 1センチメートル角切り
- にんじん：1/3本 1センチメートル角切り
- 里芋：2個 1センチメートル角切り
- 油揚げ：1枚 1センチメートル角切り
- 長ねぎ：1/2本 1センチメートル幅の小口切り
- しめじ：1/2株 子房に分ける
- 木綿豆腐：1/2丁 手でつぶして崩す
- かつおだし：600cc
- しょうゆ：大さじ1・1/2
- 味噌：大さじ2
- ごま油：少々
作り方
- 鍋にごま油を熱し、サッと洗ったごぼう、【A】を入れて炒める。
- 1にだし汁を加え、根菜に火が通るまで煮込む。
- 2にしょうゆ、味噌を加えて味をととのえる。
- 器に3を盛りつける。
栄養価（1人分）野菜摂取量175グラム
エネルギー：214キロカロリー
たんぱく質：10.0グラム
脂質：11.0グラム
食塩：2.1グラム
この記事に関するお問い合わせ先
健康推進課
〒394-8510
長野県岡谷市幸町8-1
電話：0266-23-4811(内線:1177)
更新日：2020年05月13日