「おかやですすめる食育」情報(2026.1)

2026年を迎えました。年末年始は皆様いかがお過ごしだったでしょうか。

長い休みで、お子さんやお孫さん、ご家族で一緒に料理をした方も多いかと思います。

岡谷市では、岡谷こどもエコクラブの一環として、
1月10日の土曜日に、岡谷市保健センターにて、市内の小学生の親子39名に食品ロスにつながる「エコクッキング」を行いました。

講師である、食に関するボランティア活動を推進している“岡谷市食生活改善推進協議会”の会員から食品ロスにつながるお話を聞いた後、参加者全員で調理実習を行いました。

自分たちでできる食品ロス減らすコツについて

詳しくはこちらから(PDFファイル:608.7KB)

エコクッキングでは、今からできる食品ロスについて工夫できることを発表してもらいました。

食生活改善推進協議会の講師の先生方からも、食品ロスのポイントを伝えていただきましたので、ご紹介します。

【買う時】
買う前に残った食材や期限を確認。
必要な分を買う。
消費期限と賞味期限の違いを知る。
食材購入後の保存テクニック。

【作る時】
食品を無駄なく使う。
余らせないよう作る量を考える。
常備菜を用意しておく。
余った食材はリメイク術で食べきる。

【保存方法】
新鮮なうちに食材を保存する。

エコにつながる調理実習として、

“エネルギー減”と“節水”につながる一つの鍋で作るスパゲティと、“余った料理をリメイク”レンジで作る蒸しパンを作りました。
小学生の親子でグループごと楽しく作ることができました。

今回はそのうちの1品「一つの鍋で作る“骨太スパゲティ”」をご紹介します。

【作り方】

1．しめじは軸をとりほぐす。ほうれん草は3センチ幅に切る。玉ねぎは半分の幅に切り、スライス切りにする。
2．熱した鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎを中火で炒める。しんなりしてきたら、小麦粉を入れて加熱し、牛乳、水を入れ沸騰させる。
3．半分の幅におったスパゲティを入れ、弱火でスパゲティのゆで時間分加熱する。途中でコンソメを入れる。
4．しめじ、ほうれん草、塩を入れ約2分程度加熱する。
5．鮭フレークとこしょうを入れて混ぜる。

《エコポイント》

1、スパゲティーは別ゆでせず、一つの鍋で料理。
2、野菜は廃棄する部分を少なく。
ほうれん草：よく洗い、赤い部分も食べられる。
しめじ：おかくずのところを落とす。
3、冷蔵庫であまりがちな鮭フレークをアレンジ。

「私たちの健康は私たちの手で」をスローガンに地域の食生活改善を中心とした健康づくりを推進している、全国組織の食育ボランティア団体です。令和7年度は23名で活動しています。

エコクッキング以外にも、様々な食育活動を地域で推進しています。
11月14日に、小井川区にて、働き盛り世代に向けた『生活習慣病予防に関する講座』も実施しました。

また、自分たちの知識向上のために、健康づくりや食に関する研修会や岡谷市保健センターで開催される学習会の講義や調理実習に参加し、様々な知識や技術習得のため楽しく学んでいます。