大根 レシピ ー大根のみぞれ汁ー
大根のみぞれ汁
材料（4人分）
- 大根：300グラム すりおろす
- にんじん：1/3本 短冊切り
【A】
- 白菜：50グラム 短冊切り
- 長ねぎ：1/4本 ななめ切り
- なめこ：50グラム
- 小揚げ：2枚 短冊切りにして熱湯をかけ、油抜きをする
- 大根葉：少々 小口切り
- だし汁：500cc
【B】
- みりん：大さじ1
- しょうゆ：大さじ2
- 塩：少々
【C】
- 片栗粉：大さじ1
- 水：大さじ2
- しょうが：小さじ1強 すりおろす
作り方
- 鍋にだし汁とにんじんを入れて火にかける。
- にんじんに火が通ったら、【A】を入れてひと煮立ちさせ、【B】を加えて味をととのえる。
- 【C】を合わせて混ぜ、2に加えてひと煮立ちさせ、とろみをつける。
- 3に大根おろしの2/3としょうがを加え、ひと煮立ちさせる。
- 器に4を盛り、残りの大根おろしをのせる。
栄養価（1人分）野菜摂取量121グラム
- エネルギー：92キロカロリー
- たんぱく質：4.0グラム
- 脂質：3.5グラム
- 食塩：1.5グラム
この記事に関するお問い合わせ先
健康推進課
〒394-8510
長野県岡谷市幸町8-1
電話：0266-23-4811(内線:1177)
更新日：2020年05月13日