長ねぎ レシピ ー長ねぎのペペロンチーノー

• 長ねぎ：1本 斜め薄切り（白い部分を白髪ねぎ用に10センチメートル程残しておく）
• 水菜：1/2束 3センチメートルの長さに切る
• オリーブオイル：大さじ1
• にんにく：1かけ 薄切り
• 鷹の爪：1本 種を取り除いて輪切り
• スパゲティ（乾）：400グラム
• 塩・こしょう：少々

1. スパゲティは、多めに塩を入れたたっぷりのお湯で、芯が残る程度の硬さに茹で、ざるにあげておく。
2. 熱したフライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて香りが出るまで炒める。
3. 2に長ねぎを加えて炒める。
4. 長ねぎがしんなりしてきたら、水菜と茹でたスパゲティを入れて炒める。
5. 塩・こしょうで味を調えて器に盛り、白髪ねぎを添える。

<白髪ねぎ>

1. 長ねぎは5センチメートルの長さに切る。
2. 縦中心に切り込みを入れ、中の緑色の部分を取る。
3. 白い部分を平らに広げて千切りにし、冷水にさらして水気を切る。

• エネルギー：453キロカロリー
• たんぱく質：14.8グラム
• 脂質：6.9グラム
• 食塩：2.0グラム