金時豆 レシピ ー金時豆のクリームシチューー

• 金時豆（乾燥）：1カップ（約150グラム） 洗ってやわらかくゆでる

【A】

• 鶏ひき肉：300グラム
• 塩、こしょう：少々
• パン粉：1/2カップ
• 卵：1個
• 玉ねぎ：1/2個 みじん切り
   
• 小麦粉：適宜
• 油：適宜
• 玉ねぎ：1個 薄切り
• じゃがいも：2個 ひと口大に切る
• にんじん：1本 ひと口大に切る
• ブロッコリー：1/2株             小房に切り、ゆでる
• バター：30グラム
• 牛乳：700cc
• 小麦粉：大さじ3
• 塩、こしょう：少々
• 固形コンソメ：1個

1. 【A】をよく練り、ひと口大の肉団子を作る。
2. 肉団子に小麦粉をまぶし、油で炒める。
3. 鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒め、小麦粉に少しずつ牛乳を入れてよく混ぜたものを加え、とろみがつくまで煮る。
4. 金時豆と肉団子、コンソメを加え、野菜がやわらかくなるまで煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
5. 4をブロッコリーとともに器に盛り付ける。

• エネルギー：574キロカロリー
• たんぱく質：30.4グラム
• 脂質：21.0グラム
• 食塩：3.6グラム