ゴーヤ レシピ ーゴーヤの肉詰めフライー

• ゴーヤ：1本 筒状に3等分に切り、フォークでわたをくり抜く

【A】

• 豚ひき肉：100グラム
• エリンギ：1本 みじん切り
• サラダねぎ：2本 小口切り
• ホールコーン：40グラム
• しょうが：5グラム みじん切り
• ごま油：小さじ1/2
• みそ：小さじ1
• 塩、こしょう：少々

• 小麦粉：適量
• 卵：1個
• パン粉：適量
• 揚げ油：適量

【付け合わせ】

• キャベツ：2枚 千切り
• おくら：4本 塩で板ずりし、ゆでる
• トマト：1個 くし形切り
• とんかつソース：大さじ4

1. ビニール袋に【A】を入れてよくもむ。
2. ビニール袋の端をはさみで切り、ゴーヤの穴の中に1を絞り入れる。
3. 2を1センチメートル輪切りにし、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、165～170℃できつね色になるまで揚げる。
4. 皿に3、キャベツ、トマト、ゆでたおくらを半分に切って盛りつけ、ゴーヤのフライにソースをかける。

• エネルギー：226キロカロリー
• たんぱく質 ：10.2グラム
• 脂質：9.8グラム
• 食塩：1.7グラム