ゴーヤ レシピ ーゴーヤのピリ辛そうめんー

• そうめん(乾)：4わ （200グラム）
• ゴーヤ：1/2本 
• 塩：ひとつまみ
• 玉ねぎ：1個 みじん切り
• 干ししいたけ：3個 戻してみじん切り
• しょうが：小さじ1 みじん切り
• ツナフレーク缶：小1缶
• 油：小さじ1
• 中華スープ：小さじ1/2

【A】

• みそ：大さじ3
• 砂糖：小さじ1
• しいたけの戻し汁：100cc
   
• 豆板醤：小さじ1
• しょうゆ：大さじ1
• 白すりごま：大さじ1
• ごま油：小さじ1

【炒り卵の材料】

• 卵：1個
• 砂糖：小さじ1/2
• 塩：少々
• 油：小さじ1/2
   
• きゅうり：1本 千切り
• トマト：2個 薄い半月切り

1. たっぷりお湯を沸かし、そうめんをゆでて冷水に取り、水気を切って皿に盛りつける。
2. ゴーヤは縦半分に切りわたを取って2～3ミリメートルの薄切りにし、塩をかけてもみ、さっとゆでる。
3. 卵に砂糖と塩を加えて混ぜ、熱したフライパンに油をひき、炒り卵を作る。
4. フライパンに油を熱し、しょうが、玉ねぎと干ししいたけを加えて炒める。
5. 玉ねぎが透き通ってきたらゴーヤ、ツナフレーク、中華スープを加えてさらに炒める。
6. 5の中に調味料【A】を加え、豆板醤、しょうゆ、白すりごまを加え、火を止めてからごま油を回し入れて香りづけをする。
7. 1の周りにトマトを盛りつけ、そうめんの上にきゅうり、6、炒り卵の順に盛りつける。

• エネルギー：391キロカロリー
• たんぱく質 ：15.7グラム
• 脂質：12.5グラム
• 食塩：3.2グラム