キャベツ レシピ ー和風ロールキャベツー
和風ロールキャベツ
材料（4人分）
- キャベツ：10枚 1枚ずつはがして芯をそぐ
- 玉ねぎ：1/3個 みじん切り
- えのきだけ：50グラム 1センチメートルに切る
- 鶏ひき肉：200グラム
- しょうが：20グラム みじん切り
- 片栗粉：大さじ1
- にんじん：3ミリメートル厚の輪切り10枚
- だし汁：400cc
【A】
- しょうゆ：大さじ2
- 酒：大さじ1
- みりん：この日大さじ1
- 片栗粉：小さじ1
- 水：小さじ2
- ごま油：少々
作り方
- キャベツは皿にのせてラップをかけ、しんなりするまで電子レンジで加熱する。
- にんじんは型抜きで抜き、抜いたまわりの部分はみじん切りにする。そいだキャベツの芯の部分もみじん切りにする。
- ボウルにひき肉、2、玉ねぎ、えのきだけ、しょうが、片栗粉を加え、少し粘りが出るまで練り、10等分に分ける。
- キャベツを広げ、芯の部分に3をのせて包む。
- 大きめのフライパン（鍋でもよい）に【A】と4とだし汁を入れ、ふたをして煮詰める。途中で型抜きしたにんじんも加え、火が通るまで煮えたら取り出す。
- 煮汁が少なくなってきたら、ロールキャベツを取り出して皿に盛る。残りの煮汁に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、キャベツにかけ、にんじんを上にかざる。
栄養価（1人分）野菜摂取量：62グラム
- エネルギー：76キロカロリー
- たんぱく質：5.6グラム
- 脂質：2.2グラム
- 食塩：0.5グラム
この記事に関するお問い合わせ先
健康推進課
〒394-8510
長野県岡谷市幸町8-1
電話：0266-23-4811(内線:1177)
更新日：2020年03月27日