オクラ レシピ ー夏野菜の冷汁ー
夏野菜の冷汁
材料（4人分）
- オクラ：6本 さっと茹でて、小口切り
- なす：3本 半月切り
- 塩：小さじ1/2
- あじの干物：2枚 焼いてほぐしておく
- だし汁：1リットル 冷やしておく
- 味噌：大さじ2
- 白いりごま：大さじ3
- 青しそ：4枚 千切り
- みょうが：1個 斜め半月切り
作り方
- なすに分量の塩をふり、よくもむ。
- すり鉢にごまを入れてすりつぶす。粒がなくなってきたら、味噌を加えてさらにすりつぶし、だし汁を少しずつ加えてのばしていく。
- 器になす、オクラ、あじの干物を盛りつけ、2を注ぐ。青しそ、みょうがをちらす。
栄養価（1人分）野菜摂取量：62グラム
- エネルギー：213キロカロリー
- たんぱく質：21.6グラム
- 脂質：11.6グラム
- 食塩：3.6グラム
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更新日：2020年05月13日