なす レシピ ーなすたっぷりラタトゥイユー

• なす：3個 1センチメートル幅の半月切りにし水にさらす
• ズッキーニ：1本 1センチメートル幅の半月切り
• 黄パプリカ：中1個 2センチメートルの角切り
• トマト：中2個 2センチメートルの角切り
• にんにく：1/2片分 みじん切り
• オリーブオイル：大さじ1
• 豚ひき肉：120グラム

【A】

• コンソメ：2グラム
• 塩：小さじ1/2
• こしょう：少々

1. 厚手の鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たらひき肉、なす、ズッキーニ、黄パプリカを加えてサッと炒める。
2. 全体に油が回ったら、トマトを加えて混ぜる。時々かき混ぜながら、20分程度煮る。
3. 【A】を加え、味をととのえる。

• エネルギー：137キロカロリー
• たんぱく質：7.6グラム
• 脂質：7.7グラム
• 食塩：0.9グラム