じゃがいもレシピ ー具だくさんジャガイモスープー

【A】

• じゃがいも：4個 大きめのいちょう切り
• 水：800cc
   
• パプリカ：1個 1センチメートル角切り
• ズッキーニ：1本 1センチメートル角切り
• エリンギ：2本 1センチメートル角切り
• 玉ねぎ：1個 粗みじん切り
• プチトマト：2個 半分に切る
• 牛乳：200cc
• 固形コンソメ：1個
• 塩、こしょう：少々
• バター：大さじ1
• サワークリーム： 大さじ1

1. 【A】をじゃがいもがやわらかくなるまでゆで、冷ましてからミキサーにかけてなめらかにする。
2. フライパンを火にかけてバターを溶かし、玉ねぎ、エリンギ、パプリカを順に加えて炒める。
3. 鍋の中に2. と牛乳、コンソメを入れて火にかけ、1. を加える。
4. 3. の中にズッキーニを入れてひと煮立ちさせたら、塩、こしょうで味をととのえる。
5. お皿に盛りつけ、プチトマトとサワークリームを添える。

• エネルギー：227キロカロリー
• たんぱく質：6.2グラム
• 脂質：6.7グラム
• 食塩：0.9グラム