ごぼうレシピ ー新ごぼうのごまマヨネーズサラダー

• 新ごぼう：350グラム
• さやいんげん：100グラム

【A】

• マヨネーズ：大さじ3
• 白すりごま：大さじ2
• 酢・砂糖・みそ：各小さじ2
   
• 酢（ごぼう用）：少々
• 塩（さやいんげん用）：少々

1. 新ごぼうはたわしなどでよく洗い、包丁で表面をこそげとり、乱切りにする。
   切ったごぼうは、酢水に数分さらしてあくを抜く。
2. 1.を酢を入れた熱湯で歯ざわりが残る程度にゆで、冷水にさらし、水を切る。
3. さやいんげんは塩を入れた熱湯でさっとゆで、冷水にさらし、3センチメートルに切る。
4. 大きめのボウルに【A】を入れてよく混ぜ、ごまマヨネーズを作る。
5. 4.のボウルに新ごぼうとさやいんげんを加えて和える。

• エネルギー：166キロカロリー
• たんぱく質：3.5グラム
• 脂質：9.5グラム
• 食塩：0.6グラム