かぼちゃレシピ ーかぼちゃのシフォンケーキー

• かぼちゃ：80グラム 皮をむき、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する
• 卵黄（Lサイズ）：4個 卵黄と卵白に分ける
• 卵白（Lサイズ）：4個
• 油：大さじ2
• 砂糖：60グラム 半分に分ける
   
• 薄力粉：75グラム
• ベーキングパウダー：小さじ1
   
• くるみ：20グラム 粗く刻む
• かぼちゃのたね：10グラム 粗く刻む

【飾りつけ】

• かぼちゃ：40グラム 5ミリメートル薄切り
• 揚げ油：適量
• グラニュー糖：少々
• 粉砂糖、生クリーム、メープルシロップ、ミントの葉：お好みで

1. かぼちゃは熱いうちによくつぶし、冷ましておく。
2. 飾り用のかぼちゃは素揚げして、グラニュー糖をまぶす。
3. ボウルに卵黄、油、砂糖半量、1を入れ、泡だて器でしっかり混ぜる。
4. 3の中にくるみ、かぼちゃの種を加えて混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら加え、粉がなくなるまで混ぜる。
5. 別のボウルに卵白と砂糖の残り半分を入れ、角が立つまでしっかりと泡立ててメレンゲを作る。
6. メレンゲの1/3量を4の中に加えて混ぜ、更に残りのメレンゲの1/2量を加え混ぜる。
7. 残りのメレンゲの中に6の生地を入れて、サックリ混ぜ合わせる。
8. 型に油（分量外）を塗り、生地を流し入れて180℃で25分焼く。焼き始めて6、7分くらいたち表面に膜が張ってきたら、表面に4箇所均等に切れ目を入れてオーブンで更に焼く。
9. 焼きあがったら型を逆さまにし、完全に冷めたら型から外し、火であぶった包丁で切り分ける。
   皿に盛りつけたら粉砂糖をふるいかけ、お好みで飾り用のかぼちゃ、生クリーム、メープルシロップ、ミントの葉を添える。

• エネルギー：289キロカロリー
• たんぱく質：9.7グラム
• 脂質：16.3グラム
• 食塩：0.4グラム