昆布だし

水をはった鍋に昆布を入れてだしを取っている写真

お皿によそわれた、昆布だしの澄んだスープの写真

材料

昆布8グラム
水400cc
（昆布の量：水100ccに対し昆布2グラムが目安）

作り方

昆布は、乾いたふきん等で表面を軽くふく。
鍋に分量の水を入れ、つけておく。（一晩つけるとよりおいしいだしが取れます）
2を弱火にかけ、沸騰直前に昆布を引き上げる。

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