うど レシピ ーうどの酢味噌和えー
うどの酢味噌和え
材料（4人分）
- うど：1本 長さ4センチメートルに切って皮をむき短冊切り（酢水につける）
- 塩：少々
- 長ねぎ：1本 たて半分に切り、4センチメートルの長さに切る
- 味噌：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 酢：大さじ1と1/2
- 練りからし：小さじ1/3
作り方
- 鍋に湯を沸かして塩を入れ、長ねぎをさっと茹でる。
- 小鍋に味噌、砂糖、みりんを入れて火にかけ、ツヤが出るまで煮詰める。
火を止め、酢と練りからしを加えて混ぜる。 - うどと長ねぎを酢味噌で和える。
栄養価（1人分）野菜摂取量：37グラム
- エネルギー：52キロカロリー
- たんぱく質：0.8グラム
- 脂質：0.4グラム
- 食塩：0.5グラム
この記事に関するお問い合わせ先
健康推進課
〒394-8510
長野県岡谷市幸町8-1
電話：0266-23-4811(内線:1177)
更新日：2020年04月23日