～知って得する減塩のコツ～
今から始めてみよう！減塩生活
シルキーチャンネルにて9月16日～10月15日まで『しるくっきんぐ～知って得する減塩のコツ～』を放送しています。
生活習慣病予防で大切な減塩について、無理なく減塩につながるコツをお伝えしながら『1食で2g以下になる減塩を意識した料理』をご紹介しています。
ぜひご覧ください！
紹介レシピ1 「鶏肉のカレーパン粉焼き」
カレー粉の香辛料を使って、しょうゆが少なくてもおいしくできる料理です。
食欲のそそるにおいと味！お弁当にもおすすめです！
材料（4人分）
・鶏もも肉：240g
・カレー粉（下味用）：小さじ1/2
・酒：大さじ1
・水：500ml
・しょうゆ：大さじ1/2
・おろしにんにく（チューブ）：小さじ1
・パン粉：大さじ6
・カレー粉：小さじ1/2
・焼き油：小さじ2
作り方
1.鶏肉は食べやすい一口大の大きさに切り、袋に入れる。
2.下味用のカレー粉、酒、しょうゆ、おろしにんにくを入れて30分以上よく漬け込み下味をつける。
3.パン粉とカレー粉を混ぜる。
4.2の鶏肉に3を入れて衣をつける。
5.熱したフライパンに油をひき、鶏肉を並べて入れ蓋をして5分ほど焼く。
6.ひっくり返して、もう片面も中火で5分ほど焼いて出来上がり！
紹介レシピ2 「トマトときゅうりのレモン酢和え」
サラダに調味料をかける時は、しっかり測って和えましょう！
また、酸味がきいているので、塩分が少なくてもおいしく感じます。
レモンの酸味と青しその風味がきいた一品です。
材料（4人分）
・トマト：200g（約大1個）
・きゅうり：100g（約1本）
・青しそ：4枚
・レモン汁：大さじ1
・しょうゆ：小さじ2
・砂糖：小さじ1
・かつお節：2.5g（約小袋1袋）
作り方
1.トマトは食べやすい大きさに切る。きゅうりは乱切り、青しそは千切りかみじん切りにする。
2.レモン汁、しょうゆ、砂糖、青しそを混ぜ、トマトときゅうりを入れて和える。（30分～1時間つけておくと味がなじみおいしい。）
3.食べる直前にかつお節を入れ和えて出来上がり。
紹介レシピ3 「ほっこり具沢山豆乳味噌汁」
味噌汁に豆乳？と思う方もいますが、豆乳のうまみがよくあいます。
味噌汁等の汁は、具沢山にすることで、水分が少なくなり、自然と塩分が少なくてもおいしく感じます。
毎日汁を食べる方で具が少ない方は、ぜひ具沢山にかえてみましょう。
また、だしをしっかりとることで、だし本来のうまみが感じられ、塩分が少なくてもおいしく感じることができますよ。
材料（4人分）
・大根：160g
・人参：40g
・しめじ：50g
・じゃがいも：120g
・小松菜：30g
・油揚げ：30g
・だし汁：400cc
・豆乳：100cc
・みそ：大さじ1・1/2
作り方
1.大根と人参はいちょう切りに、じゃがいもは乱切りに、しめじは小房に分け、小松菜は5センチ幅のざく切りにする。油油あげは短冊切りにし、熱湯をかけて油ぬきをする。
2.かつお節や煮干し、昆布等でだしをとる。
3.鍋にだし汁を入れ、大根、人参、じゃがいもを入れて蓋をして弱火から中火で10分ほど煮る。
4.野菜がやわらかくなったら、しめじ、小松菜、油あげを入れ、さらにさっと煮てみそで味をつける。
5.最後に豆乳を入れ沸騰直前に火をとめて出来上がり。
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健康推進課
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更新日：2022年09月15日