魚の野菜あんかけ
【レシピ】魚の野菜あんかけ(大人2人分＋子ども1人分）
【材料】
生鱈か生鮭………………2切れ（1切れ約60g）
にんじん…………………1/4本
玉ねぎ……………………1/4個
小松菜……………………1～2束
だし汁……………………250cc
しょうゆ…………………小さじ1
砂糖………………………小さじ1/2
【水溶き片栗粉】
片栗粉……………………小さじ1
水…………………………小さじ1
【作り方】
（1）
にんじんは千切りに、玉ねぎは薄切りに、小松菜は2cmに切る。
（2）
鱈や鮭は、フライパンやグリルで焼く。
（3）
鍋にだし汁を入れ、(1)のにんじん、玉ねぎを入れてやわらかくなるまで煮る。
（4）
野菜に火が通ったら、小松菜としょうゆ、砂糖を加えてやわらかくなるまで弱火で煮る。
～ここからとり分ける～
子ども用
（1）煮た野菜を大さじ1杯分取り出し、1cm位の長さに刻む。
大人用
（1）子ども用の野菜をとった残りの鍋に、水溶き片栗粉を加え加熱し、とろみがついたら火を止め、子ども用をとった残りの焼き魚にかける。
（2）鍋に入っただし汁大さじ2と水溶き片栗粉小さじ1/3を入れてよく混ぜ、電子レンジ（600W）で10秒程度加熱し、素早くかき混ぜてとろみをつける。
（3）焼き魚の骨や皮を取りのぞく。
（4）ほぐした魚に（2）の野菜あんかけをかける。
大人2人分と子ども（1歳頃）1人分の出来上がり！
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更新日：2024年04月23日