里芋 レシピ ー里芋のコロッケー

• 里芋：4個（約200グラム） いちょう切り
• ツナ缶：小1缶
• しょうゆ：大さじ1
• 玉ねぎ：1/2個 みじん切り
• 豚ひき肉：40グラム
• しょうが：5グラム みじん切り
• 塩こしょう：少々
• 揚げ油：適量

【衣】

• 小麦粉：大さじ2
• 卵：1/2個
• パン粉：30グラム
   
• レタス：1枚
• ミニトマト：8個

1. 里芋は皮のまま洗って10分位茹でて、水にとり、皮をむき、いちょう切りにする。
2. 鍋に1と浸るくらいの水を入れて、やわらかくなるまで茹でる。
3. 2をつぶし、油を切ったツナ、しょうゆを入れて混ぜる。
4. フライパンに、しょうが、玉ねぎ、豚ひき肉を入れて炒め、塩・こしょうで味をつける。
5. 3に4を入れて、混ぜる。冷ましてから、8等分にし、丸く形をととのえる。
6. 5に衣をつけて、油で揚げる。
7. 皿にレタス、ミニトマト、6のコロッケを盛りつける。

• エネルギー：165キロカロリー
• たんぱく質：6.5グラム
• 脂質：7.0グラム
• 食塩：0.9グラム