れんこん レシピ ーれんこんのしゃきしゃきサラダー

更新日：2020年04月13日

れんこんのしゃきしゃきサラダ

箸を添えて器に盛られた、れんこんのしゃきしゃきサラダ

材料（4人分）

  • れんこん：160グラム いちょう切りにし、酢水につけておく
  • 豚こま切れ肉：60グラム
  • しょうゆ：小さじ2
  • 砂糖：小さじ1
  • みりん：小さじ1
  • ごま油：小さじ1
  • 水菜：60グラム 2センチメートルのざく切り
  • 大根：60グラム 千切り

【A】

  • 塩：少々
  • しょうゆ：小さじ1
  • 酢：小さじ1
  • ごま油：小さじ1/2
  • 白すりごま：小さじ1

作り方

  1. 熱したフライパンにごま油を入れ、れんこんと豚肉を炒める。
  2. 1に砂糖、みりん、しょうゆで味をつけ、お皿に取り出しあら熱をとる。
  3. 大根はさっと茹でて流水で冷まし、水切りする。
  4. 調味料【A】を混ぜて、ドレッシングを作る。
  5. ボウルに2と3、水菜を入れ、4とすりごまで和える。

栄養価（1人分）野菜摂取量：70グラム

  • エネルギー：79キロカロリー
  • たんぱく質：5.0グラム
  • 脂質：2.4グラム
  • 食塩：0.7グラム

この記事に関するお問い合わせ先

健康推進課

〒394-8510
長野県岡谷市幸町8-1
電話：0266-23-4811(内線:1177)