野菜万菜!!「枝豆のコロコロサラダ」

更新日：2020年03月27日

もっと野菜を食べよう：枝豆

夏に食べたい枝豆！そのまま塩ゆでして食べてもおいしいですが、家族一緒に、さやからお豆をだして、楽しい料理の時間を過ごしてみませんか。

材料（4人分）

  • 枝豆：180グラム （さやつき）枝からとる
  • 塩（枝豆用）：適量
  • きゅうり：1本 （1.5センチメートル角切り）
  • トマト：1/2個 （1.5センチメートル角切り）
  • プロセスチーズ：30グラム （1.5センチメートル角切り）
  • じゃこ：10グラム
  • オリーブ油：小さじ2
  • 塩：1グラム
  • こしょう：少々
  • 酢：大さじ1

作り方

  1. 枝豆は塩もみし、熱湯でゆでて、中身の豆をとりだす。
  2. じゃこは、フライパンで炒る。
  3. ボウルに1の枝豆、トマト、きゅうり、チーズを入れて、オリーブ油、塩こしょう、酢で和えて、上から2のじゃこをふりかけて出来上がり。

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