野菜万菜!!「みつばの春色巻き」

3月はひな祭り。すまし汁には、香り、色、食感のよいみつばがよく合いますね。

みつばと色とりどりの食材を、生春巻きの皮で包み、おもてなし料理にしました。

• みつば：60グラム（2束） 半分に切る
• 人参：1/6本 千切り
• 大根：60グラム 千切り
• 春キャベツ：40グラム 千切り
• アボカド：1/4個 半月のうす切り
• むきえび：8個
• 生春巻きの皮：8枚
• ゆず：1/2個
• しょうゆ：大さじ1/2
• 砂糖：小さじ1
• ねりごま：小さじ1
• しょうゆ：大さじ1/2
• 砂糖：小さじ1
• 酢：小さじ2
• すりおろししょうが：少々

1. 生春巻きの皮は、さっとぬるま湯にくぐらせる。
2. むきえびは、茹でて冷まし、縦半分に切る。
3. みつばは、さっと茹でる。
4. 1の生春巻きの皮に、3のみつば、人参、大根、春キャベツ、アボカド、2のむきえびをのせて、手前から巻く。
5. ゆずを搾り、お好みの量の皮を薄くスライスし、千切りにする。しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせ、 を作る。
6. ねりごま、しょうゆ、砂糖、酢、すりおろししょうがを混ぜ合わせを作る。
7. 4を一口大に切り、5と6のソースをお好みでつけて出来上がり！

ゆずのさわやかなソースと濃厚なごまソースです。

お好みのソースでお試しください。