野菜万菜!!「スナップえんどうの新緑揚げ」

さやの中に小さなお豆が入っているスナップえんどう。春になり、様々な花や葉が

実り、新緑の季節です。新緑をイメージした揚げ物です。お弁当にもピッタリ！！

• スナップえんどう：8個 筋をとる
• 人参：1/8本 千切り
• スライスチーズ：1枚 4等分
• 焼きちくわ：2本

• 卵：1/3個
• 冷水：大さじ3
• 小麦粉：40グラム
• 抹茶：小さじ1弱
   
• 揚げ油：適量
• 塩：少々

1. 焼きちくわは、2～3等分に切り、縦に半分、切り込みを入れる。
2. スナップえんどうは、固茹でにし、流水で冷ます。
3. 1の中にスライスチーズと人参、2のスナップえんどうを半分入れる。
4. ボウルに、卵、冷水、小麦粉、抹茶を入れて混ぜ、衣を作る。
5. 3に4の衣を通し、油で揚げる。
6. 5を半分に切り、器に盛り付け、上から塩をふりかけ、2の残りのスナップえんどうを飾り、出来上がり！