野菜万菜!!「さつまいものマスタードサラダ」

さつまいもは、9月～11月にかけて、お店でよくみかけ、秋を感じることができる食材です。今回は、お菓子にもよく使われるさつまいもをサラダにしました！

• さつまいも：1本 （約200グラム） しま状に皮をむき、2センチメートル位の角切り
  りんご：1/4個 芯をとり、いちょう切りにし、塩水にとおす。
  塩（りんご塩水用）・少々
• きゅうり：1/2本 半月切り
• ベーコン：4枚 短冊切り

• 粒マスタード ：小さじ2
• みりん：小さじ1
• しょうゆ ：小さじ1
   
• 生クリーム ：大さじ1
• マヨネーズ ：大さじ1

1. 鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、冷ます。
2. 1に生クリーム、マヨネーズを入れて混ぜる。
3. 熱したフライパンにベーコンを入れて、から炒りし、冷ます。
4. 鍋にさつまいもと浸る位の水を入れて、さつまいもがやわらかくなるまで煮る。
5. 4をあらくつぶし、冷ましてから、3のベーコン、りんご、きゅうり、2のソースを混ぜ合わせて出来上がり。