野菜万菜!!「さっぱり!おろしきゅうりうどん」

夏野菜のきゅうりには、体を冷やしてくれる効果があります。冷たいうどんにおろしきゅうりをのせて、さっぱりといただきます。

• 茹でうどん：800グラム
• きゅうり：2本 （すりおろす）
• 大葉：4枚 （千切り）
• 梅干し：4個 （果肉のやわらかいもの）
• 白いりごま：大さじ1/2

• しょうゆ：大さじ4
• 砂糖：大さじ2
• みりん：小さじ4

• だしパック：1個
• 水：200cc

• 鶏ささ身：2本（筋をとる）
• しょうゆ：小さじ1/2
• 酒：小さじ1/2
• 水：100cc

1. 鍋にBのだしパックと水を入れ、沸騰させてだしをとる。
2. 1のだしパックを取り除いてから、Aの調味料を入れて、煮立たせて冷ましておく。
3. 別鍋にCの鶏ささ身、しょうゆ、酒、水を入れて弱火で煮る。火が通ったら冷まし、ほぐしておく。
4. 茹でうどんは、熱湯で2～3分茹でて流水で冷やす。
5. 器に4のうどんを盛り、2のたれをかけて、3の鶏ささ身、おろしきゅうり、大葉、梅干し、白いりごまをのせて出来上がり。