野菜たっぷり もりもりまぜまぜごはん

1つのお皿でたくさん栄養がとれます。食べるときは、思いっきり混ぜて召しあがれ^^!

• ごはん：茶碗4杯分（2合）
• 牛豚合いびき肉：250グラム
• にんにく：1かけ・みじん切り
• 油：大さじ1
• しめじ：100グラム・みじん切り
• トマト水煮缶：400グラム
• 大豆水煮：150グラム
• レタス：1/2玉（200グラム）・細切り
• トマト：1個（200グラム）・種を取ってさいの目切り
• 玉ねぎ：1/2個（75グラム）・繊維をたつように薄切りにし、水にさらす
• ピーマン：1個（40グラム）・みじん切り

• チリパウダー：適量（お好みで）
• 固形コンソメ：1個
• 焼肉のたれ：大さじ1
• ケチャップ：大さじ2
• 細切りチーズ：適量
• 卵：4個
• 油：適量

1. フライパンに油を熱し、にんにくを入れてひき肉、しめじを炒める。
2. トマト水煮、大豆水煮を入れて中火にし、調味料Aを加え、水気がなくなるまで煮詰める。
3. 卵を目玉焼きにする。温泉卵でもよいです。
   （温泉卵を作るワンポイント！常温の卵を炊飯器に入れ、熱湯をひたひたに入れて蓋をして10分でできます）
4. 器にごはん、レタス、炒めた2.、チーズ、目玉焼き、トマト、ピーマンを彩りよく盛り付けて…
   できあがり
   ※ひき肉と一緒に冷蔵庫の残り野菜が片付けられます。季節に合わせていろいろな野菜で作ってみてはいかがですか？
   （水菜、きのこ、なすなど…）