野菜たっぷり トン豚作れるキムチ丼

更新日:2020年03月27日

野菜たっぷりうちごはんレシピ

温泉卵・ネギ・ゴマがトッピングされたキムチ丼の写真

炒めた野菜にキムチを入れた食欲をそそる1品です。

材料(4人分)分量

  • 豚薄切り肉:200グラム・食べやすく切る
  • キムチ:200グラム
  • 玉ねぎ:1/2個・5ミリメートル幅の薄切り
  • もやし:100グラム
  • キャベツ:80グラム・ざく切り
  • にんにく:1かけ・みじん切り
  • しょうが:5グラム・みじん切り
  • ごま油:小さじ1
  • しょうゆ:小さじ1
  • ごま油:少々(香りつけ程度)

雑穀ごはん

  • 米:2合
  • 雑穀米:10グラム

温泉卵

  • たまご(M):4個
  • お湯:1リットル
  • 水:100cc(湯の1割)
  • サラダねぎ:2本・小口切り
  • 白いりごま:大さじ1

作り方

豚キムチを作る

  1. フライパンに油を熱し、にんにく、しょうが豚肉を炒める。
  2. 豚肉が白くなり始めたら、玉ねぎを入れ、更に炒める。
  3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、もやし、キャベツの順に炒める。
  4. 3にキムチを加え、しょうゆを加えてさっと炒める。
  5. 火を止め、香りにごま油を少々加える。

温泉卵を作る

  1. 卵は室温にもどしておく。
  2. 鍋に1リットルの水を入れて沸かし、沸騰したら火を止め、100ccの水(沸騰した湯の1割程度の量)を加える。
  3. 2.の鍋の中に静かにお玉で卵を入れ、ふたをする。
  4. 10分経ったら冷水に取り出し、冷やす。
  5. 器にごはんを盛り、炒めた豚キムチをのせ、温泉卵を添え、サラダねぎ、いりごまをかけて…
    できあがり

この記事に関するお問い合わせ先

子ども課 保育

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