根菜カレー

食物繊維とミネラルたっぷり！
季節の根菜をたくさん入れて、オリジナルカレーをつくりましょう！

• 玉ねぎ：2/3個・食べやすい大きさに切る
• ごぼう：40グラム 小さめの乱切りにする
• 人参：2/3本 小さめの乱切りにする
• じゃが芋：1/2個 小さめの乱切りにする
• れんこん：60グラム 小さめの乱切りにする
• 大根：60グラム 小さめの乱切りにする
• かぶ：40グラム 小さめの乱切りにする
• 鶏肉：80グラム・一口大に切る
• 炒め油：少々

＜調味料A＞

• コンソメ：4グラム
• ケチャップ：大さじ4
• 中濃ソース：大さじ2
• しょうゆ：小さじ2/3
• 食塩：2.4グラム
• 赤ワイン：大さじ1

＜手づくりカレールゥ＞

• 小麦粉：大さじ1
• カレー粉：1.2グラム
• ターメリック：0.4グラム
• 水：1/2カップ
• ごはん：茶碗4杯分（2合）

1. 鍋に少量の油をしき、切った野菜をサッと炒める。
2. 野菜がかぶる位水を入れ、野菜に火が通るまで煮る。
   ＜調味料A＞を入れ、さらに煮込む。
3. カレールゥをつくる→小麦粉をフライパンに入れ、中火で褐色になるまで炒める。
   ボウルに移し、冷めたらカレー粉とターメリックを合わせる。水で延ばし、トロリとさせる。
4. 野菜に火が通ったら、3のカレールゥを入れ、味を調える。
5. できあがり