鶏肉とごぼうのチーズ蒸し

和食のイメージが強いごぼうですが、チーズとの相性も良く、子どもも大好きな献立です。
鶏肉・ごぼう・エリンギの色々な食感を楽しめます。
保育園では蒸してチーズを加熱しますが、レンジやオーブントースターを使用しても美味しくできます。

• 鶏肉： 200グラム
• 塩・こしょう：少々
• ごぼう：120グラム
• 人参： 40グラム
• 玉ねぎ：80グラム
• エリンギ：40グラム
• 炒め油：適量
• 砂糖： 小さじ1弱
• 醤油： 小さじ1
• みりん：小さじ1弱
• ピザ用チーズ：30グラム

1. 鶏肉は一口大にカットし、塩・こしょうをふり下味をつける。
2. ごぼうは薄くスライスし、酢水にさらす。
3. 人参・エリンギは短冊切り・玉ねぎは薄くスライスする。
4. フライパンに炒め油をひき、2・3・1を炒める。
5. 4に砂糖・醤油・みりんを加えてからめる。
6. 5にピザ用チーズをのせて、フライパンにふたをして蒸し焼きにする。
7. できあがり