昆布だし

更新日:2020年03月27日

水をはった鍋に昆布を入れてだしを取っている写真
お皿によそわれた、昆布だしの澄んだスープの写真

材料

  • 昆布・・・・・・・・・・・・・8グラム
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・400cc
    (昆布の量:水100ccに対し昆布2グラムが目安)

作り方

  1. 昆布は、乾いたふきん等で表面を軽くふく。
  2. 鍋に分量の水を入れ、つけておく。(一晩つけるとよりおいしいだしが取れます)
  3. 2を弱火にかけ、沸騰直前に昆布を引き上げる。

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