かつお昆布だし

更新日:2020年03月27日

ひたひたの水で昆布を鍋に入れた写真
昆布を取り出した鍋にかつお節を入れた写真
青い縁の白いお皿に入った、澄んだかつお昆布だしの写真

材料

  • 湯(80℃):400cc
  • 昆布:4グラム
  • かつお節:4グラム

作り方

  1. 鍋に湯と昆布を入れ、1時間置く。
  2. 1を弱火にかけて沸騰直前に昆布を引き上げ、かつお節を入れて火を止める。
  3. そのまま静かに数分おく。
  4. こし器を使って3をこす。

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