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野菜たっぷり☆★もりもりまぜまぜごはん★☆

印刷用ページを表示する 掲載日:2014年12月22日

野菜たっぷりうちごはんレシピ

もりもりまぜまぜごはん^^
もりもりまぜまぜごはん

1つのお皿でたくさん栄養がとれます。食べるときは、思いっきり混ぜて召しあがれ^^!

材 料(4人分)分量

ごはん ---茶碗4杯分(2合)
牛豚合いびき肉 ---250g
にんにく ---1かけ・みじん切り
油 ---大さじ1
しめじ ---100g・みじん切り
トマト水煮缶 ---400g
大豆水煮 ---150g
レタス ---1/2玉(200g)・細切り
トマト ---1個(200g)・種を取ってさいの目切り
玉ねぎ ---1/2個(75g)・繊維をたつように薄切りにし、水にさらす
ピーマン ---1個(40g)・みじん切り
A↓
チリパウダー ---適量(お好みで)
固形コンソメ ---1個
焼肉のたれ ---大さじ1
ケチャップ ---大さじ2
細切りチーズ ---適量
卵 ---4個
油 ---適量

作り方

  1. フライパンに油を熱し、にんにくを入れてひき肉、しめじを炒める。
  2. トマト水煮、大豆水煮を入れて中火にし、調味料Aを加え、水気がなくなるまで煮詰める。
  3. 卵を目玉焼きにする。温泉卵でもよいです。
    (温泉卵を作るワンポイント!常温の卵を炊飯器に入れ、熱湯をひたひたに入れて蓋をして10分でできます)
  4. 器にごはん、レタス、炒めた2.、チーズ、目玉焼き、トマト、ピーマンを彩りよく盛り付けて・・・
    できあがり
    ※ひき肉と一緒に冷蔵庫の残り野菜が片付けられます。季節に合わせていろいろな野菜で作ってみてはいかがですか?
    (水菜、きのこ、なすなど・・・)

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